Coberturas

Fomos convidados na quarta-feira, dia 21 de março, a conhecer o novo empreendimento de BH: O Bar do Porcão abriu suas portas no espaço localizado na entrada da churrascaria Porcão e que foi repaginado para um lounge aconchegante e intimista.

O projeto do espaço foi assinado pela arquiteta Beth Nejm, o espaço prima pela mescla de originalidade e modernidade e segue o mesmo conceito da decoração da casa, em estilo rústico, madeira de demolição aparente e uma parede de barris que lembra pubs londrinos e bares de rock. “O ambiente é ideal para ouvir uma boa música e saborear um bom vinho. O cliente pode degustar as carnes do rodízio em pequenas porções, pagando só o que consumiu. Esse era um desejo antigo dos clientes no Porcão que vamos atender com o bar. Estamos sempre nos reinventando”, destaca Fernando Júnior, presidente do Grupo Meet.

Exclusividade

O principal diferencial do Bar do Porcão está na integração do chef da cozinha do Porcão, Diogo Thebas, com o chef do Bar, Tiago Otone, que desenvolveram juntos uma carta de drinks exclusiva para harmonizar com as carnes. “Fiz um estudo detalhado para entender tudo que era necessário incluir no cardápio para harmonizar com as carnes. Algumas bebidas destiladas harmonizam melhor que outras. Teremos grandes surpresas para o público. Tem um uísque defumado que usaremos no Coquetel Porcão, que é composto ainda de fumaça líquida... ainda terá harmonização com queijo, doce de leite, vai ser sensacional!” adianta o chef Tiago Otone.

A missão do chef Diogo Thebas é gourmetizar o rodízio e harmonizar as porções de carnes especiais com a carta de drinks e bebidas do bar. Segundo ele, o cliente será surpreendido por uma explosão de sabores, texturas e conceitos, misturando a culinária contemporânea com elementos da cozinha mineira de raiz. “Vai ser possível degustar uma picanha e beber uma caipirinha; uma barriga de porco com uma bebida à base de laranja; harmonizar peixe com cerveja e até cupim com redução de vinho do porto. As experiências serão inesquecíveis, tenho certeza”, explica o chef.

O que mais chamou a atenção, quando entramos no local, foi o painel pintado pelo artista plástico mineiro Glauco Moraes, um dos principais expoentes da arte contemporânea no Brasil. Com 4,5 metros de largura por 2 metros de altura, não tem como ficar indiferente ao traço marcante, colorido e instigante da figura humana que inunda a parede do espaço, convidando à contemplação. “Esta obra representa a diversidade humana, a possibilidade que todos temos de estar juntos no mesmo lugar, de celebrar, de estar juntos. Bem apropriado para um restaurante ou bar onde todos compartilham uma mesa, uma conversa, um assunto, a refeição, a bebida. É o rito da união, da comunhão”, destaca Glauco Moraes.

Serviço

Funcionamento: terça-feira aos domingos

Horário: 18h às 23h30

Local: anexo à Churrascaria Porcão BH

Endereço: Avenida Raja Gabaglia, 2671 - São Bento