Coberturas

O lançamento da 5ª edição do livro “A História da Arte da Cozinha Mineira por Dona Lucinha” aconteceu com sucesso na matriz dos seus restaurantes, localizada na rua Padre Odorico, na Savassi, no dia 03 de maio, onde foi prestigiado por um grande contingente de amigos, personalidades e imprensa.

Maria Lúcia Clementino Nunes, Dona Lucinha, no apogeu dos seus 86 anos é um dos principais nomes da gastronomia mineira. A primeira edição da obra ocorreu em 2001, na qual ela revela os segredos dos seus famosos pratos, juntamente com sua filha, a historiadora Marcia Nunes. Foram editados mais de 8 mil exemplares e com versão em inglês, devido à repercussão do renome da autora fora do país.

A nova edição conta com um manuscrito de dicas e uma receita, que remete ainda mais aos cadernos herdados de nossas avós. Atualmente à frente da casa onde tudo começou, das três que carregam o nome de sua mãe, sendo duas em BH e um em São Paulo, Marcia se dedica integralmente a levar a frente o propósito da matriarca da família de fomentar a comida mineira de raiz. “Me sinto orgulhosa de ser guardiã da beleza dessa tradição que dona Lucinha buscou perpetuar”, conta.

Ilustrado com belíssimas fotos de Miguel Aun, a publicação narra um pouco da trajetória e registros da história e hábitos da culinária tradicional, além das preciosas receitas. Nascida no Serro e empresária desde 1990, quando abriu as portas de seu primeiro restaurante, Dona Lucinha já foi homenageada até na Sapucaí. Em seu vasto currículo também constam viagens feitas como representante mineira a países como Estados Unidos e Itália.

Segundo José Marcílio Nunes Filho, administrador do Dona Lucinha, a história começou no Serro, cidade histórica onde nasce o Rio Jequitinhonha. Seu pai adquiriu um restaurante na praça, em 1970, no qual toda família atuava. Em visita ao Serro, Dr Nilton Drumond, proprietário do Serrana Palace, achou muito interessante as comidas servidas em forma de bufê. Convidou Dona Lucinha para participar de um festival de comida mineira no Serrana Palace, onde estiveram e foi um sucesso muito grande. Também foram convidados para apresentar nossos pratos no Brasilton, em Contagem, no Hilton, em São Paulo, em Belém e em Miami.

“Meu sonho era montar um restaurante e em 1990 reuni todos para vir para Belo Horizonte, trazendo todos os ingredientes do Serro, mas atualmente todos os produtos são elaborados nos próprios restaurantes. Abrimos outro empreendimento na Sergipe, em São Paulo, no bairro Moema. E uma trajetória de muita luta, sendo que falei para a mamãe que tínhamos que colocar tudo isso num livro, ilustrando a história da comida mineira. Visitamos as fazendas do interior de Minas, estivemos com as cozinheiras e quituteiras antigas, testando várias receitas”, salientou José Marcílio.

Miguel Aun, ilustrador do livro e fotógrafo há mais de quarenta anos, comentou: “O trabalho de fotografia que desenvolvi foi realizado com calma em viagens pelo Serro e em várias fazendas pela região. Dessa forma, consegui fazer um trabalho autoral com uma qualidade bem interessante e considero que são minhas ilustrações preferidas. Foi muito agradável conhecer a família da Dona Lucinha e fizemos uma amizade forte, advinda de muitos anos, sendo o mais importante nesse percurso”.

A publicação da 5ª edição da obra foi realizada via recursos da Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais, com o patrocínio exclusivo da Cemig.