Coberturas

No último dia 26 de maio, aconteceu mais uma edição do Casa Aberta, a concorrida degustação de vinhos que se realiza no ProvÍncia de Salerno, do chef Remo Peluso. O evento visou oferecer a um seleto grupo de apreciadores de vinho uma degustação regada a boa comida e boa bebida.  Foram cinco rótulos exclusivos de pequenos produtores da Itália, França e Argentina.

Este ano, estamos apostando em pequenos produtores, como o Gracias a La Vida, de propriedade de Luiz Eduardo Ferreira Henriques, diretor da Fundação Dom Cabral, os vinhos franceses Chateau Ballan Larquette e Chateau Marjolet de Fabiana Mares Guia e os italianíssimos Battaglio Dolcetto d´Alba e Battaglio Nebbiolo d´Alba de Raffaele Peano, presidente da Fundação Torino.

“São produtores que colocam todo carinho e alma, na produção e isto podemos verificar ao degustar estes vinhos tão especiais” diz Julia Grossi, responsável pela seleção dos vinhos para a loja Emaco Vinhos e para o Restaurante Provínciadi Salerno.” E além disso, fogem um pouco do convencional, é um vinho mais personalizado e diferenciado” conclui Julia.

No Restaurante Provincia di Salerno a frase de Shaw é levada muito a sério. No caso, a paixão pela comida italiana. Massas frescas, produzidas na casa, molho de tomates no melhor estilo italiano, pratos típicos que remetem à terra natal da família Peluso do chef proprietário Remo Peluso. Um menu especial para acompanhar os vinhos foi preparado pelo Remo Peluso, incluindo o pernil de cordeiro, prato referência no restaurante.

Mas para um italiano de verdade a refeição nunca está completa sem um bom vinho. Visando oferecer vinhos da melhor qualidade, de todas as partes do globo, o Provincia firmou parceria com a Emaco Vinhos, de Julia Grossi. “Nossa meta é oferecer vinhos que atenda aos mais variados gostos. Oferecemos excelentes opções de vinhos e espumantes de importantes produtores. Procuramos trabalhar com pequenos produtores pela qualidade e diferencial de seus produtos, como os vinhos que degustamos – todos de grande potencial e elegancia”, diz Julia.

A degustação foi harmonizada com pratos da casa como pernil de cordeiro com legumes, risoto de funghi porcini, polenta com molho de tomates dentre outros. Os vinhos degustados foram: Chateau Ballan Larquette, Chateau Marjolet ambos de Bourdeaux, Battaglio Dolcetto d´Alba e Nebbiolo d´Alba ambos do Piemonte e o Gracias a La Vida, um vinho argentino idealizado por um mineiro – todos os vinhos tiveram ótimos conceitos dos apreciadores.

O Provincia fica localizado a Rua Maranhão, 18 no bairro Santa Efigenia. A Emaco Vinhos se localiza na Av. do Contorno, 2684 no mesmo bairro e possui uma entrada privada para o restaurante.

Fotos: Edy Fernandes