Coberturas

Na noite do dia 05 de junho, o Protótipo Bar, localizado na rua Professor Galba Veloso, 206, Santa Tereza - BH, comemorou o seu sucesso, que chega há 3 anos, atendendo um público diferenciado e apaixonado por cervejas artesanais e comida do chef.

Para comemorar essa data festiva, o bar foi todo repaginado, tanto na infra- estrutura como nos serviços e a sua forma de apresentar bebidas e comidas através de novos cardápios – cartas bem lúdicas e instrutivas que fazem a diferença.

A estrutura física do bar, teve como proposta, uma decoração com cara mais urbana, com elementos de design como o mobiliário, iluminação, louçaria com um toque refinado em que trouxesse um olhar diferenciado de aconchego aos seus frequentadores, além do atendimento impecável e um menu criativo, sofisticado e delicioso.

Com essa up grade, o Protótipo tem como diferencial uma extensa carta de cervejas ao valorizar as cervejas (chopes) produzidas no Brasil e principalmente as produzidas em Minas Gerais em cidades como: Ouro Preto – Belo Horizonte - Capim Branco – Nova Lima e outras regiões. A casa oferece aos seus frequentadores a sommelier, Ingrid Souza Nascimento, que fica à disposição para apresentar a carta de cervejas, explicando cada tipo com seus rótulos, oferecidas no dia. Ela também auxilia na harmonização das bebidas com os comes da casa. Ressaltando, algumas harmonizações, prato mais bebida já estão disponíveis no cardápio. O Bar, hoje, trabalha com 18 biqueiras não fixas. Os barris, tem grande rotatividade, fazendo com que o cliente tenha novas experiências através da diversidade de sabores e aromas encontrados nas cervejas: lager, pilsen, cítrico, frutado, floral, herbal, resinoso, amadeirado e com café.

Segundo a sommelier, para quem tem o hábito de beber, ou quer aprender a “Beber”, ela diz: “um bom apreciador de cerveja tem que ter a consciência que toda cerveja tem uma linha ou sequência de como se bebe e isso tem uma lógica. Ingrid explica: “primeiro você deve pedir a cerveja “Pra Começar” (cervejas mais leves com teor alcoólico mais baixo), depois “Continuando” (cervejas com teor alcoólico maior, mais aromatizada e mais sabores), depois “Acelera” (cervejas saborosas) e “Pra encerrar” (cervejas acima de 8% teor alcoólico mais encorpadas aromáticas). Como curiosidades, a casa hoje consegue armazenar aproximadamente mil litros de chope, tem uma adega que armazena 1400 garrafas geladas, além de uma experiência singular que é a “Carta Física”, espaço reservado para os admiradores de cervejas que terão contato direto com as garrafas exposta, podendo escolher uma variedade enorme de rótulos nacionais e internacionais. A casa também oferece drinks - doses- e bebidas não alcoólicas. Vale compartilhar que a casa tem fabricação própria de cerveja, com a marca Protótipo, com três rótulos em 40 pontos de distribuição, nas casas especializadas da cidade. Hoje a produção chega a 2500 litro por mês e quem é responsável pela produção é o sócio Ângelo Gabriel. A cerveja especial da casa é o Protótipo Santê V3, frutada (manga – maracujá).

O Bar é um sucesso, uma vez que uniu um carioca, Lucas Zacharias e um paulista, Ângelo Gabriel, que trouxeram para BH, suas vivências, empreendedorismo e a formação de sommelier. Segundo Lucas Zacharias, um dos sócios, o bar surgiu porque ele sentia a necessidade de um bar com uma cara diferente das existentes em Belo Horizonte. Com suas experiências fora do país e como um bom carioca, ele idealizou o Protótipo, que começou bem discreto “Empório” que ocupava o espaço de uma loja. Hoje ele ocupa quatro lojas interligadas, com capacidade de atender 200 pessoas. A escolha do local, Bairro de Santa Tereza foi escolhido por trazer uma referência do também, Bairro de Santa Tereza do Rio de Janeiro, que tem características similares como: um bom astral e boemia. Todas as pessoas envolvidas no bar são gerenciadas por Luiz Venturini que disse: “com a repaginação do Bar queremos ser referência em cerveja e drinks oferendo ambiente agradável e descolado, bom atendimento e um cardápio e carta de se admirar. Luiz teve papel importante ao criar o drink da casa Coisa Nossa.

Com o Chef Otávio Ribeiro, que está desde do início do empreendimento e a frente para desenvolver os petiscos e pratos que serão oferecidos pela casa, juntamente com sua equipe composta por José Cosme - Daiane Borges - Juliene Mello e Abraão Rodrigues. Otávio diz: “que sua gratidão e ter uma família trabalhando para atender várias Famílias”. Em tom de brincadeira, o chefe disse que seu maior desafio e aguentar o Lucas (proprietário da casa) com suas sugestões e ideias. O Cardápio – Carta estão bem lúdicos e instrutivos com uma apresentação diferenciada dividida por títulos – Pra Chegar (entradas -comidas mais leves) – Só Procê (petiscos individuais) – Da Galera (porções) – Pra Adoçar (sobremesas). Nesse novo cardápio, desenvolvido em equipe, o chef destaca o croquete de fraldinha, o hambúrguer puro bacon e o pudim de cerveja receita sugerida pela sua irmã.

Para quem ficou curioso, vale apena dar uma passada lá, pois com essa diversidade de bebidas e comidas com valores a partir de (R$8), vale a pena ir. Não deixe de requisitar a Sommellier mesmo que você não beba, pois sairá com um conhecimento maior sobre a bebida. Não esqueça de pedir os Drinks Deixa Arder e Coisa Nossa e comer o Croquete de Fraudinha e Batata Peixe e para aumentar a glicose e saideira o Pudim de Cerveja.

Agende logo sua ida ao Protótipo e se divirta só ou com os amigos!