Coberturas

O Arraial de Belo Horizonte, que é uma das festas mais representativa da cidade pela valorização das tradições, promove neste ano de 2018, um destaque especial para a gastronomia. Realizado pela Belotur, em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), foi criado a primeira edição do concurso Prato junino para destacar as comidas típicas e os talentos da culinária mineira.

As etapas aconteceram por meio de um concurso interno dentro das faculdades Senac, Promove, Estácio de Sá e UNA, que levaram em consideração aspectos como tema, ingredientes típicos entre outros quesitos para a apresentação dos pratos.

Hoje, dia 16 de junho, os pratos vencedores foram apresentados à imprensa e convidados no melhor estilo junino. Logo às 9h da manhã, uma blitz Junina com o Grêmio Recreativo Cultural, São Gererê, ganhador do último Concurso de quadrilhas do Arraial de Belo Horizonte. O grupo, que animou os corredores do Mercado Central, fechou sua linda apresentação na Cozinha Escola Mineiraria, localizada no estacionamento do Mercado Central, onde aconteceria a apresentação dos vencedores.

Durante a recepção, era possível ver os alunos preparando os pratos vencedores enquanto os convidados apreciavam pratos tradicionais da época como a canjica doce, paçoquinha, pipoca e amendoim. O evento contou com 2 garçons (Raphael Pereira Lima e Thamiris do Nascimento) do Gastrô For All - gastronomia inclusiva com a coordenação de Débora Cabral da empresa Made by Debbie. A empresa trabalha com treinamento de jovens com Síndrome de Down, formando garçons e bartenders.

Antes da apresentação e degustação dos 4 pratos vencedores, ouvimos Geraldo Campos, Presidente do Mercado Central, falar sobre o evento e agradecer os presentes e envolvidos no concurso: Paulo Lamac, Vice Prefeito de Belo Horizonte; Aluizer Malab, Presidente da Belotur; Rômulo Avelar, Presidente da Fundação Municipal de Cultura; Thiago Neves, representante da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico; Ricardo Rodrigues, Presidente da Abrasel; Marina Simião, representante do Servas; Daniel Marques, Superintendente de Gastronomia e Marketing Turístico da Secretaria de Estado de Turismo.

O momento mais aguardado, a apresentação dos 4 pratos juninos vencedores, aconteceu em sequência com 10 minutos para que cada faculdade apresentasse o prato, a escolha do nome, os ingredientes usados e como seriam apresentados durante o Arraial de Belo Horizonte.

Os pratos que vão dar água na boca de quem visitar o Arraial de Belo Horizonte este ano são:

“Surpresa mineira” da faculdade Promove (Escondidinho de pernil com canjiquinha e creme de queijo minas artesanal com crocante de queijo parmesão artesanal). Alunos: Ana Paula Forte, Elisete Ribeiro, Vanessa Baracho.

“Porquinho no milharal” da faculdade Estácio de Sá (Bolinho de canjiquinha com costelinha de porco desossada e desfiada, ora-pro-nobis, velouté e empanada com farinha de torresmo). Alunos: Rogério Bandeira, Bruno Romana, Douglas Gusmão, Vander Júnior e Pedro Leal.

“Caldin Orai-por-nós” da faculdade UNA (Caldo de batata baroa com ora-pró-nobis, frango e farofa de bacon, servido em panhoca de milho). Alunos: Ana Luíza Miranda, Marina Luvizotto, Luana Ribeiro de Souza, Thais Gabriele M. Dias e Pedro Oliveira.

“Camadas de Junho” da faculdade SENAC (Verrine de canjicão com caramelo de rapadura e pipoca de sagu). Aluna: Ana Cláudia Soares Silva.

Com gostinho de quero mais, fica o convite para experimentar esses 4 pratos deliciosos criados pelos futuros Chefs da culinária mineira e que serão servidos durante o Arraial de Belo Horizonte.