Coberturas

A Feira de Inovações na área de gastronomia abriu a 4ª edição do GastroUna, no dia 27 de junho. O evento possui o objetivo de mostrar na prática o resultado dos alunos em sala de aula e acontece até o dia 30 de junho, de 17h às 21h. Na ocasião, o público poderá conhecer a produção dos universitários, sob o comando dos professores.

A mostra é aberta ao público e está voltada para o empreendedorismo, inovação e sustentabilidade, elementos que compuseram os pratos desenvolvidos ao longo do semestre por grupos de alunos, avaliados por jurados especialistas tanto da área acadêmica, quanto profissionais do mercado.

O público também poderá eleger o "Melhor Prato" e o "Melhor Empreendimento", através de um totem que estará na entrada do evento. Os vencedores serão premiados com um almoço no Restaurante Dona Lucinha, com participação na Feira APROXIMA e na 12ª Una Trendsetters, no Mineirão.

Na oportunidade, será realizada a comercialização de alimentos para consumo imediato, com preços acessíveis, que variam entre R$ 6 e R$ 15. Mas quem preferir poderá pedir seu prato antes do evento pelo aplicativo Foozi, com 10% de desconto. O Foozi é um aplicativo mobile que conecta clientes e cozinheiros parceiros instantaneamente para venda rápida de refeições delivery.

A feira conta também com DJ e sorteio de brindes, como kits de flor de sal Cimsal, sucos Prats e café Segafredo, produtos Sabarabuçu de Jabuticaba e acessórios da Avec Le Chef, uma linda dólmã (jaleco de chef) da Multiform. O Projeto LEIA – Laboratório Ecossistêmico Interdisciplinar de Aprendizagem com a Be Green em parceria com a Segafredo Cafés proporcionará ao público além do cafezinho-cortesia a chance de plantar as mudas de ervas e hortaliças que será presenteado. Após degustar a bebida o participante poderá guardar o copinho e levar e cultivar.

A coordenadora do projeto, professora Rosilene Campolina, comentou: “Este evento é muito importante, a começar pelo tema “Inovar”, porque pretendemos que os alunos concluintes dos cursos, venham de fato a executar, planejar, criar e elaborar empreendimentos reais no momento, sendo uma forma de levar os mesmos para o mercado. Eles tiveram que idealizar logomarca, identificação visual da empresa, logística, como trabalhar com eventos e outros. Algumas empresas já estão realizando registro e esperamos encaminhar o resultado desses produtos viáveis para a comunidade, a fim de atender nosso slogan de levar educação para a vida real”.

Edson Puiati, coordenador e professor do curso de gastronomia do Centro Universitário UNA, ressaltou: “O GastroUna contempla o último ano dos alunos sendo um momento que eles ficam muito empolgados e aguardam ansiosos. Mas obrigatoriamente é necessário colocar a mão na massa e fazer da profissão um negócio, porque a nota final sai somente após o resultado financeiro. Eles fazem todo um planejamento utilizando técnicas de administração, metodologia de campo, pesquisa de mercado e outros. Chegando na construção do produto eles vão comercializar o mesmo, verificando o resultado final, ou seja, se o evento gerou lucro ou prejuízo e a razão de tal. O setor gastronômico estará fortemente representado pela Abrasel, Belotur e Frente da Gastronomia Mineira".

O GastroUna também conta com a presença de convidados especiais, profissionais do trade gastronômico, turístico e hoteleiro, além do segmento de empreendedorismo, administração, jornalismo e gestão de negócios.

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