Coberturas

Muita surpresa e admiração dos convidados, que estiveram na terça-feira, 28 de junho, das 14h às 22h, no Campus Guajajaras do Centro Universitário UNA/BH, que recebeu o evento GastroUNA Empreendedorismo, ação que contempla inovação, sustentabilidade, desenvolvimento local e inclusão social na comunidade e na instituição.

O evento sob a coordenação da profa. e msc. Rosilene Campolina foi destinado aos profissionais do setor gastronômico, empresários, convidados, jurados chefes de cozinha, acadêmicos e pessoas interessadas no segmento alimentício e empreendedorismo. Foram montados estandes (criados pelos próprios alunos) que comercializaram alimentos e bebidas não alcoólicas, para consumo imediato, com cardápios simplificados e cuidadosos, pautados na sustentabilidade gastronômica e na inovação.

O canal UNATV, os jornais Contramão, MG Turismo e Hoje em Dia, a Revista Territórios Gastronômicos/Chef Eduardo Avelar, Portal BH Eventos e Chefachef, Flávia Presoti Comunicação, Cristiane Nobre e a FGM - Frente da Gastronomia Mineira apoiaram o evento e fizeram a cobertura dos melhores momentos.

Os chefes Eduardo Maya do projeto Aproxima, Leo Paixão do Glouton, Gabriel Trilho do Cine Brasil, Márcia Nunes do restaurante e armazém Dona Lucinha, a empresária Carolina Luvizotto da Multiform, a publicitária Milsane de Paula do festival “Como Sabará” apreciaram as criações dos alunos e deixaram suas impressões registradas com as notas (pontuações) em diversos quesitos solicitados nas fichas de avaliação dos trabalhos. Os grupos vencedores nas categorias: inovação, atendimento, empreendedorismo e melhor criação gastronômica serão agraciados com almoço nos restaurantes Dona Lucinha/BH e Jotapê em Sabará e ainda receberão uma dólmã (jaleco de chef) da Multiform moda corporativa e um jantar no requintado bistrô do Elói Moreira.

Estiveram presentes a reitora Carolina Marra e os diretores acadêmicos, o coordenador do curso de Gastronomia Edson Puiati e professores do Centro universitário UNA, a secretaria executiva da FGM representada por Márcia Martini e da Abrasel pelo Chef Túlio, assim como jornalistas especializados em gastronomia, empresários e patrocinadores que avaliaram os pratos e o novo formato deste evento acadêmico, além da participação especial da Rádio Jovem Pan com DJ e sorteio de vários brindes dos patrocinadores Segafredo, Sabarabuçu, Vovó Helê, Flor de Sal Cimsal, Avec Le Chef e bistrô Elói Moreira que ofereceu um jantar à equipe vencedora com a melhor performance no GastroUNA.

Quem não pode comparecer para prestigiar e apreciar as delícias preparadas pelos alunos, terá oportunidade de conhecer seus produtos através dos empreendimentos que estarão muito em breve no mercado. Vale conhecer e conferir!

- Uaicarajé: Acarajé mineiro de feijão roxinho recheado com vaca atolada ou frango quiabo e angu.

- Trem de Chef: Polenta das Gerais com ragu de linguiça, redução de vinho de jabuticaba e queijo com opção de vegetariana.

- Degusta-me: Biscoitos caseiros sortidos

- Artesanal Burguers: Hamburger 100% artesanal com molho secreto

- Brigadeiros Tropicais: Brigadeiros tropicais com ingredientes brasileiros selecionados

Fotos: Ton Nettos