Coberturas

No dia 08 de setembro o CCCP recebeu o presidente da Confraria da Cerveja de Belo Horizonte, Rodrigo Lemos, para uma palestra sobre as cervejas India Pale Ale. Logo após, os visitantes puderam experimentar variedades da bebida harmonizadas com petiscos.
 
O teor alcoólico maior, o tom acobreado e o sabor diferenciado fizeram com que a India Pale Ale (IPA) ganhasse o gosto dos cervejeiros. Durante o evento, 13 tipos diferentes produzidos no sul e sudeste brasileiro estavam disponíveis para consumo. "Fizemos uma seleção criteriosa para trazer ao CCCP o melhor da produção nacional do estilo India Pale Ale", explica Frederico Garzon, sócio do CCCP.
 
O cervejólogo, beer sommelier, homebrewer,promotor de cursos e presidente da Confraria da Cerveja de Belo Horizonte, Rodrigo Lemos explica o motivo das IPAS ainda não serem tão conhecidas no país."Por não ser um estilo originário do Brasil e ir à contramão da febre das cervejas leves, a India Pale Ale é conhecida geralmente por indicação de amigos. Foi oportunidade de trocar experiências", explica Rodrigo.
 
Conheça a India Pale Ale
 
A India Pale Ale nasceu da necessidade de transportar cervejas da Inglaterra para a Índia no final do século XVIII. As tradicionais não suportavam a viagem e sempre chegavam ao destino "chocas". A produção local não era viável devido das condições precárias da colônia.
 
Em 1790, o cervejeiro londrino George Hodgson, da Bow Brewery, teve a ideia de aumentar o teor alcoólico da bebida, diminuindo a probabilidade de contaminação, adicionar doses extras de lúpulo, que age como conservante natural e confere aroma e amargor, adicionar açúcar aos barris para que a fermentação durasse ao longo da viagem e por fim uma nova adição do lúpulo “a frio” durante a maturação, conhecida como dry-hopping.
 
A bebida ficou restrita à Índia 1827, quando um navio carregado delas naufragou no mar da Irlanda. Alguns barris foram leiloados em Liverpool e logo a cerveja caiu no gosto dos britânicos.
 

Fotos: Edy Fernandes