Coberturas

Inaugurado em março deste ano na Estrada para Nova Lima, 9.339, um pouco antes da entrada para o condomínio Vila Castela, o Brasa Bier foi erguido a partir da paixão do proprietário, Ricardo Garcia, pela boa gastronomia. Empresário bem sucedido no ramo das telecomunicações, Ricardo sempre teve o desejo de diversificar seus negócios, e, no momento certo, após ampla pesquisa de mercado, escolheu abrir o restaurante.

A casa tem decoração rústica com toques pessoais de Ricardo e do promoter Lúcio Amarante, que, desde o início, trabalhou com Ricardo na concepção do restaurante. Mesmo com o suntuoso pé direito duplo, o ambiente é bastante aconchegante. Com 160 lugares disponíveis, a casa possui uma parte interna e uma área externa, com estrutura de toldos e aquecedores disponíveis quando necessário.

A parte interna conta com a parrilla, onde são preparadas ou finalizadas as carnes, uma trave de chope congelada, com oito bicos, onde é possível escolher a marca de chope artesanal que mais agrada o cliente. Detalhe importante é que cervejarias não são fixas, sempre é possível encontrar novas marcas para consumo. Além disso, a casa conta com o chope próprio.

Para os apreciadores do vinho, o Brasa Bier adquiriu a máquina Wine Station, que armazena nada menos que 16 garrafas na temperatura ideal e garante a qualidade dos vinhos servidos em taça. O aparelho libera gás argônio para conservar o vinho aberto. Como esse gás é inerte, sem cor, cheiro ou gosto, não altera propriedades da bebida. E a emissão desse gás bloqueia a entrada de oxigênio, que, esse sim, modifica rapidamente suas características. Com a máquina, o próprio cliente pode escolher o vinho que mais o agrada e debitar o valor da taça no cartão do Clube do Vinho, criado pelo restaurante.

Ainda na estrutura interna do restaurante, foi inaugurada recentemente uma área kids, com algumas opções de brinquedos pra criançada.

Gastronomia

Além da superestrutura interna, as estrelas da casa ficam posicionadas na área externa. Com amplo investimento em equipamentos para a excelência no preparo de carnes, a casa possui dois Pit Smokers estacionados na porta. O pit smoker é um assador/defumador de quase 6 m de comprimento, que utiliza como fonte de combustão a lenha de laranjeira e/ou outras lenhas cítricas. As carnes são preparadas em contato direto com a fumaça, que atua como um tempero (defumação) e sem contato direto com a fonte de calor (fogo e brasa), em um processo conhecido como ‘low-slow’, que dura de 4 a 14h dependendo do tipo e tamanho do corte da carne e com temperatura média de 80 graus.