Coberturas

Os sócios proprietários da “A Forja Taverna Medieval”, Igor Escobar e Kiki Ferrari, promoveram um encontro com a imprensa, no dia 30 de novembro, a fim de apresentar a nova casa e um serviço de gastronomia diferenciada, pautado na culinária medieval.

Ao entrarmos no “A Forja” deparamos com um ambiente, cuja decoração com artefatos elaborados sob encomenda, remete à uma taverna medieval original. No inusitado cardápio consta a história de todas as iguarias e coquetéis, sendo totalmente baseado em séculos da culinária de diferentes etnias, entre elas dos mongóis, unos e romanos.

Segundo Igor Escobar, chefe de cozinha e empresário, que atua no ramo da gastronomia há tempos, após passar uma temporada no exterior estudando, retornou com o desejo de abrir um restaurante voltado às origens medievais. Expôs seu projeto ao Chef Kiki Ferrari e ambos se dedicaram à realização do sonho, visto serem apaixonados pela cultura e história medieval.

“O nome “A Forja” é justamente porque queremos contemplar todos os povos da Idade Média, visto que o ferreiro é um elemento em comum entre essas civilizações, pois produz as armas, armaduras, facas e outros. Sendo também que, por meio de nosso estudo de receitas originais, o elo que levamos para a gastronomia e coquetelaria da casa”.

“Nosso intuito não é vender comida nem bebida, mas oferecer uma viagem no tempo através de uma experiência medieval tradicional”, finalizou Igor Escobar.  

Sobre os Chefs
Igor é formado em administração, pós-graduado em finanças pela Dom Cabral e formado no curso de chef de cozinha pelo IGA. Vem de uma família que sempre esteve ligada com a gastronomia. Trabalhou por 8 anos no Villa Rural, restaurante do seu pai, em diversas áreas. Depois criou o buffet "Fratelli" especializado em buffet para a área empresarial.

Kiki Ferrari é um especialista e entusiasta da gastronomia sem fronteiras do rústico ao criativo. Chefiou a cozinha do restaurante SvärtenMugg, uma taverna viking com a culinária escandinava. É um dos precursores da gastronomia a Ferro e Fogo no Brasil, já tendo participado de vários festivais especializados em churrasco. Preza a criatividade, ousadia e originalidade.

A Forja
Endereço: Cláudio Manoel 500, Savassi - Telefone: (31)98291-9595
Redes: @forjataverna
Horário de Funcionamento: 18:00 as 00:00 terça a Quinta   18:00 às 1:00 sexta e sábado.