Notícias

Formado em gastronomia pelo Senac e sempre antenado as novidades gastronômicas mundo afora, o jovem empresário Bernardo Haddad inaugurou em setembro de 2010 o primeiro e único restaurante nipo peruano de Minas Gerais. Com decoração moderna, Inka Cevicheria e Sushi Bar, possui em seu ambiente um jardim vertical, traz fotos e vídeos que remetem ao Peru, imagens de Budas e uma parede de bambus que lembram o lado oriental e também a reprodução das enigmáticas Linhas de Naska, desenhos feitos com pedras que só podem ser contemplados em vôos panorâmicos. Localizado em uma área de 250 m², com 40 mesas e capacidade para 150 pessoas, o Inka conta com três ambientes: salão principal, varanda e mezanino. Dezoito pessoas trabalham no local. O nome do restaurante foi escolhido em homenagem aos povos que viviam no Peru na época da conquista espanhola. O proprietário queria um nome simples, pequeno, e marcante. Cardápio: O cardápio foi elaborado pelo Chef Beto Haddad, referência em culinária oriental, junto com Bernardo Haddad e três chefs peruanos que estiveram em BH para fazer a consultoria: Rita Albrizo, Pierre Sablich e Luís Rubinos. O resultado foi uma mescla da culinária de diversas regiões do Peru com um toque refinado. Com cardápio baseado em batatas, pimentas e frutos do mar, a culinária nipo peruana mistura os ingredientes de forma harmônica e oferece deliciosos pratos. Para comandar a culinária japonesa, o restaurante conta com o chef Sérgio Oliveira Santos. Já para fazer as delícias peruanas tem-se o chef Waley Marcolino. E para acompanhar nada melhor do que os drinks preparados pelo Barman Márcio Gomes. Os destaques do cardápio são os Ceviches (peixes crus marinados no limão com temperos exóticos) que variam de R$ 28,00 a R$ 35,00; o Quinoto (risoto de quinua e camarões) R$ 54,00; o Tacu Tacu (mistura de arroz com feijão refrito acompanhado de frutos do mar) R$ 54,00; e o Sushi Uramaki (de atum e abacate recoberto com finas fatias de atum e molho acevichado) R$ 24,00. O quilo do buffet de comida japonesa é R$ 64,00. Para sobremesa as melhores pedidas são a Mousse de Chirimoia (fruta típica), a Mousse de Lucuma (fruta típica), e o Suspiro Limenho. Todas a R$ 13,00. O Pisco, aguardente feita à base de uva é a bebida mais conhecida do Peru. O Pisco Sour tradicional leva limão, xarope de açúcar, clara de ovo e angostura e custa R$ 15,00. No Inka existem várias opções de drinks a base de piscos com alguma adaptação para o Brasil. Tem ainda o Suco de Chicha Morada (milho roxo muito comum no Peru) R$ 4,00. Site: http://www.inkarestaurante.com.br