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Sabor e Saber chega à 3ª edição com quatro chefs de prestígio internacional, com agenda de relacionamento de empresas espanholas, realiza cursos, além de promover eventos culturais e sociais Novamente, chefs estrelados. Uma vez mais, a exuberância do Instituto Inhotim. E, sim, uma ampla programação que inclui negócios e projetos sociais. Mas, em lugar da Catalunha, o diálogo desta vez é com a cultura espanhola como um todo. Em sua terceira edição, Sabor e Saber – Uma Experiência Gastronômica e Cultural leva a Belo Horizonte um evento único no Brasil, uma autêntica viagem pelos quatro cantos da Espanha. A partida, na verdade, começa em 18 de maio com uma degustação de cavas espanhóis em São Paulo, e segue a partir do dia 19, já em Belo Horizonte. Ali será realizada uma agenda de relacionamento entre empresas espanholas e brasileiras organizada em conjunto com o Sebrae-MG. A viagem gastronômica, aquela pelo Instituto Inhotim e que acaba com um incrível jantar pilotado por um craque da cozinha (e que é o ponto alto do evento), começa na sexta-feira 21 com o chef David Reartes. Formado nas famosas cozinhas do Reno e Can Pineda, e proprietário do novíssimo Blanc de Tófona, em Barcelona, David é considerado pela crítica uma aprazível revelação da gastronomia espanhola. No sábado 22, a viagem gastronômica muda de rumo e vai a Valência. Ali, no restaurante Arrop, uma estrela Michelin, está Ricard Camarena, jovem chef fiel defensor das tradições gastronômicas valencianas e considerado de extremo bom gosto contemporâneo. O segundo fim-de-semana dessa legítima experiência do sabor, na sexta 28, muda outra vez de direção e começa com Ramón Caso, do restaurante Altair, de Extremadura, com uma estrela Michelin. Para fechar toda a programação no sábado 29 foi escalada a jovem Beatriz Sotelo, do A Estación, na Galícia, com uma estrela Michelin. Sotelo, de apenas 28 anos, também tem no currículo o invejável título de “Cozinheiro do Ano” de 2008. Outros eixos: Saber, Negócios, Cultural e Social Além da celebração dos sabores no Instituto Inhotim, um centro de arte contemporânea sem igual no mundo, o evento investe na ideia de transformar-se em uma plataforma de encontro de profissionais da gastronomia, empresários, artistas, educadores e, claro, amantes da boa mesa. Para isso, a programação é como a comida: farta. As Experiências do Saber serão realizadas durante 24 e 25 de maio no Senac, com pelo menos 10 palestras, mesas redondas e cursos com os chefs espanhóis, com a mâitre e sommelier Mari Carmen Bañuls (que administra o restaurante Arrop com o marido Ricard Camarena) e também com especialistas brasileiros. Novidade este ano, o Sabor e Saber Negócios vai trazer mais de 20 empresas espanholas em agendas de relacionamento organizadas em conjunto com o Sebrae-MG. No dia 20 de maio adegas de cavas e vinhos representadas pelo Institut del Cava, da Catalunha, e adegas e fabricantes de azeite de oliva representados pela Junta de Castilla y León (no norte país) terão uma intensa agenda com empresários, distribuidores e representantes brasileiros. Outros dois eixos da programação deste ano são a mostra cultural “Cachaça x Cava”, um diálogo entre as bebidas emblemáticas da cultura brasileira e da Espanha, que será itinerante pelas ruas de Belo Horizonte, e o Sabor e Saber Social, em que os chefs David Reartes, Ricard Camarena e Beatriz Sotelo irão realizar ações sociais em projetos do Governo de Minas Gerais. Patrocínio e apoio O principal patrocinador do Sabor e Saber 2010 é a mineradora Magnesita. Os apoiadores são Tambasa, Bucyrus, Junta de Castilla y León (Espanha), Verdemar, Institut del Cava (Espanha) , ICEX (Governo da Espanha), Ical e Vale Verde. Entre os colaboradores estão Turespaña, Iberia, Instituto Cervantes, Governo de Minas Gerais, Servas, Hotel Liberty, Sandéleh Alimentos, Nestlé Waters, Unilever, Bouquet Garni, Asa, Fábrica de Ideias, Viva Mesa. O evento conta com o apoio institucional da Abrasel e utiliza produtos Oxford e Tramontina. A revista Prazeres da Mesa é media partner. N&P Media Consulting e Noir colaboram na comunicação. A Zênithe Travelclub é a operadora oficial do evento. Os locais do evento são Instituto Inhotim, Senac-MG e Instituto Cervantes. O parceiro para a agenda de relacionamento é o Sebrae-MG e o parceiro na Espanha é a consultoria Gastronomic +34. A realização é do Instituto Velloso. O que: Sabor e Saber - Uma Experiência Gastronômica e Cultural Dia 18, com cata de cavas do Institut del Cava; Em Belo Horizonte, de 19 a 29 de maio de 2010, com Experiências do Sabor dias 21, 22, 28 e 29 no Instituto Inhotim; Agendas de relacionamento dias 19 e 20 (Instituto Cervantes); Experiências do Saber dias 24 e 25 no Senac; Mostra cultural itinerante de 17 a 29 por vários espaços públicos a confirmar; Ações sociais em vários dias e locais a confirmar. Quanto: Jantar harmonizado com cavas e vinhos espanhóis, incluído transporte VIP de Belo Horizonte até o Inhotim: R$ 395,00; Web: www.saboresaber.com/inhotim