Abrasel MG fecha parceria com Recóleo, empresa de coleta e reciclagem de óleo vegetal, e espera estabelecer o reaproveitamento da substância em 100% de seus associados
Fritar a batata, o pastel, o peixe e depois jogar o óleo utilizado no ralo. Esse procedimento extremamente comum, realizado na maioria dos bares e restaurantes, é um verdadeiro veneno para o meio ambiente. Com o intuito de minimizar os efeitos causados por práticas como essa, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) criou o projeto Papa Óleo. A iniciativa tem como objetivo preservar o meio ambiente e a conservação das redes de esgoto, por meio da coleta estruturada do óleo residual de fritura nos estabelecimentos, destinando-o para a produção de biodiesel.
A Abrasel MG pretende viabilizar um destino diferente para o óleo que não seja a rede de esgoto ou o aterro sanitário das cidades mineiras, evitando assim a contaminação do solo e da água. “É muito importante que toda a população junte forças para evitar os estragos na natureza. A associação se unirá aos empresários do setor para promover ações voltadas à sociedade e tentar construir um planeta melhor”, comenta Paulo Nonaka, presidente da entidade.
Para colocar o projeto em prática, a associação se uniu à Recóleo, principal empresa de coleta e reciclagem de óleo vegetal de Minas Gerais, e espera estabelecer o reaproveitamento da substância em 100% de seus associados.
A Recóleo atua hoje em toda Minas Gerais através de franquias. Tem também representantes em São Paulo e Rio Grande do Sul. Em Belo Horizonte, onde a matriz atua, são mais de 6 mil restaurantes contemplados com essa coleta. “Temos uma grande expectativa com esta parceria com a Abrasel MG, pois por meio dela mobilizaremos um número maior de estabelecimentos de alimentação fora do lar. E somente com a participação e envolvimento com a sociedade, conseguiremos preservar as águas para proteger a vida de todos“, afirma Nívea Freitas, diretora da Recóleo.
Se descartar o óleo pelo ralo não é a solução, guardá-lo em recipientes fechados, como garrafas pet, fazer sabão e jogá-lo no lixo comum também não resolve. Parte do óleo que chega aos aterros é capaz de impermeabilizar o solo, o que dificulta o escoamento da água. O ideal, então, é reciclar.
Por que reciclar?
Estima-se que cada cidadão descarte diariamente meio litro de óleo usado. Em Belo Horizonte, isso representaria cerca de 1,2 milhão de litros diários jogados no meio ambiente. O despejo desses resíduos no esgoto pode causar entupimentos, refluxos e até o rompimento das redes de coleta. De acordo com a Recóleo, cada 1 litro de óleo jogado em córregos e rios polui 1 milhão de litros de água. Por isso, é importante que cada pessoa se conscientize e faça sua parte em prol de um mundo melhor.
Benefício ambiental e econômico
Para reciclar, o proprietário do restaurante precisa armazenar o óleo utilizado em vasilhames (bombona plástica de 50 ou 30 litros). Esses recipientes serão emprestados pela Recóleo, para que o estabelecimento consiga guardar o material ao invés de jogá-lo no esgoto. Quando os galões estiverem cheios, a empresa os recolherá e os trocará por um vazio. Cada litro de óleo poderá ser trocado por material de limpeza (vassoura, rodo, pano de chão, pano de prato, pá de lixo metálica, etc) ou até por dinheiro. Assim, além de contribuir com a natureza, o empresário também poderá lucrar com a iniciativa.
Do óleo para o biocombustível
Depois de transportada para a Recóleo, a substância é peneirada, aquecida e colocada nas caixas de decantação, nas quais permanecerá por 48 horas. Após essa etapa, o material passa por um sistema de filtragem (desenvolvido na própria empresa), com retenção de partículas sólidas superiores ou igual a cem microns (100 μm). Todos os resíduos sólidos (farinhas, resto de alimentos) são separados, secos e destinados a empresas de compostagem.
Atualmente, a Recóleo possui a capacidade de processar um volume de 230 mil litros por mês e trabalha com meta de atingir os 500 mil litros de óleo usado até final de 2011.
Existe uma série de aplicações industriais para o óleo de cozinha usado. Dentre elas, é possível mencionar o uso na fabricação de massa de vidro. O produto também serve como aditivo no preparo de pré-moldados de concreto, como solvente de tintas, como matéria-prima usada na indústria de óleos lubrificantes automotores, como insumo para cosméticos, como combustível para caldeiras e, principalmente, para a produção de biodiesel.
A Recóleo vende 90% de sua produção para usinas de biodiesel existentes nos estados de São Paulo e Goiás. Esse insumo é utilizado juntamente com outras matérias-primas tais como a soja, o pinhão manso, o dendê, etc. A grande vantagem do uso do óleo de cozinha reside no fato de, ao usar um produto reciclado, as usinas de biocombustível usam menos produtos agrícolas e ainda contribuem para a produção e lançamento de CO² na atmosfera.
Negócio consciente
Evitar o descarte de óleo no meio ambiente é tarefa de todos os restaurantes. O Maria das Tranças, por exemplo, faz uso desse recurso para diminuir o impacto do seu negócio na natureza. As duas unidades (Savassi e São Francisco) têm o recolhimento do óleo utilizado na preparação dos pratos no restaurante. “Reciclamos vários litros de óleo por mês. Dessa forma, ao mesmo tempo que deixamos de despejar os resíduos no esgoto, economizamos na compra de material de limpeza. Como fazemos essa troca com a Recóleo, ficamos até um ano sem comprar rodos, vassouras e outros”, destaca Ricardo Rodrigues, proprietário do Maria das Tranças.
Além disso, o restaurante utiliza fritadeiras modernas, com sistema de água. Nelas são colocados 1 litro de salmoura (água e óleo) para cada 3 litros de óleo. Esse sistema faz com que o óleo, que é menos denso, fique por cima da água. Dessa forma, as impurezas, como pedaços de alimento, se depositam no fundo da máquina, permitindo que óleo se mantenha sempre limpo. Esse sistema evita, assim, que o óleo seja descartado no meio ambiente, já que ele pode ser reutilizado por mais vezes antes de ser reciclado.
Abrasel MG
Rua Pouso Alto, 49, Serra
Informações: (31) 3282.5533
http://www.abraselmg.com.br
Recóleo
Rua Flor da Paixão, 35, Jardim Alvorada
Informações: (31) 3418-5790
http://www.recoleo.com.br
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