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Reunir os mais apurados paladares e audições em um único evento, registrando boas sensações da gastronomia e da música. Assim será o BH Sabor e Arte edição Jazz Festival Brasil, realizado na capital mineira de 27 de agosto a 6 de setembro. A união entre esses dois sentidos faz do acontecimento uma exclusiva e sofisticada manifestação da arte em Beagá. A segunda edição do festival de alta gastronomia BH Sabor e Arte integra a sétima versão do Jazz Festival Brasil, que trará nomes nacionais e internacionais para a cidade. Neste ano, serão comemoradas 100 apresentações e homenageado o músico norte-americano Benny Goodman, o “Rei do Swing”, que completaria 100 anos de idade. Pratos inspirados no jazz serão a grande novidade da segunda edição do festival BH Sabor & Arte. O fascinante ritmo norte-americano é homenageado nos menus, como, por exemplo, do restaurante D istinto. Os chefs e proprietários do estabelecimento, Fernando Sabino e Wilson Gonzaga, criaram um menu especial com cinco pratos baseados nas culturas Creole e Cajun, originárias do estado da Louisiana, no sul dos Estados Unidos. “Já que o jazz nasceu lá, fomos a fundo e pesquisamos a culinária da região. Daí, acrescentamos nossa influência italiana e criamos o cardápio especial para o festival. O resultado está surpreendente”, comenta Fernando Sabino. Os menus poderão ser apreciados em dez estabelecimentos da capital mineira: Aurora, A Favorita, Chez Bastião, D istinto, Restaurante Feliz, Hermengarda, O Dádiva, Patuscada, Taste-Vin e Vecchio Sogno. O evento tem o objetivo de estimular e evidenciar a alta gastronomia dos restaurantes da cidade. “Além de Belo Horizonte ser reconhecida como a capital mundial dos botecos, também se destaca por contar com requintados restaurantes que apresentam o melhor da arte gastronômica”, explica Paulo Nonaka, presidente da Abrasel MG, entidade organizadora. O chef do Restaurante Feliz, Zoroastro Passos, foi a campo e realizou entrevistas com músicos mineiros para buscar informações e alinhar a gastronomia francesa ao jazz. A partir das pesquisas, montou um menu degustação baseado na culinária da França com algumas características do jazz, como o improviso e as variações. “Alguns pratos são feitos de forma tradicional, mas, em contrapartida, outros são completamente improvisados, sem seguir receitas ou padrões”, explica. Os estabelecimentos participantes prepararam menus degustação originais e personalizados especialmente para o evento, que variam de R$ 73 a R$ 105, sem incluir bebidas e a taxa de serviço. Extremamente elaborados, com no mínimo quatro pratos, todos os menus oferecem entrada, pratos principais e sobremesa. Entre elas está o crepe soufflé de maracujá com sorvete de baunilha do A Favorita; o waffer de pistaches com morangos e chantilly do Taste-Vin; e o cilindro de chocolate com avelã e calda de caramelo do Vecchio Sogno. O evento, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Minas Gerais (Abrasel MG), reúne os 10 melhores chefs de cozinha da alta gastronomia na capital mineira. As principais estrelas deste festival são os chefs Robson Viana (A Favorita), Ronaldo Afonso (Chez Bastião), Mauro Bernardes (Aurora), Fernando Sabino e Wilson Gonzaga (D istinto), Zoroastro Passos (Restaurante Feliz), Guilherme Melo (Hermengarda), Sylvia Lis (O Dádiva), Clovis Viana (Patuscada), Rodrigo Assunção Fonseca (Taste-Vin) e Ivo Faria (Vecchio Sogno). Para facilitar ao público a identificação dos restaurantes participantes, será colocado na porta dos restaurantes um totem com o nome do festival. O evento também contará com cardápios especiais assinados pelos chefs de cozinha e que servirão de souvenir para o público. De acordo com a associação, cerca de 200 cardápios exclusivos serão produzidos por cada estabelecimento participante.