Notícias

Pela primeira vez o restaurante italiano abre as portas para a cozinha nordestina Nos dias 20, 21 e 22 de setembro a capital mineira recebe a terceira edição do BH Bom de Mesa, festival do qual participam restaurantes que fazem parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Como acontece em São Paulo e no Rio de Janeiro, os chefs recebem colegas convidados para um intercâmbio de sabores e experiências gastronômicas. A casa italiana Osteria Mattiazzi, localizada no bairro Santa Efigênia, em Belo Horizonte, pela primeira vez abre as portas para uma mistura de cozinhas, já que o convidado do chef de Veneza e proprietário da casa, Massimo Battaglini, é o renomado chef Joca Pontes, de Recife. No festival, os clientes poderão degustar menus de três etapas – entrada, prato principal e sobremesa – por um valor fixo de R$ 87. Para o cardápio, Massimo e Joca apostam na cozinha regional brasileira em harmonia com a culinária italiana, como acontece na entrada de lascas de merluza austral forneada ao azeite sobre batatas amassadas com tapenade de azeitonas pretas e shot de tomates frescos e farofa de calabresa, no prato principal, o riso d´angola, que é arroz cateto cozido no caldo com lascas de galinha d’angola, maxixada ao pesto de tomates e ervilha torta, macaxeira chips e tomatinhos pêra confitados, e na sobremesa, chamada dueto pernambucano, que leva bolo de rolo recheado com doce de banana ao perfume de gengibre e goiaba em calda de manjericão polvilhada com “gran formaggio” extra fino. Tradicionalmente, o cliente que jantar em algum dos restaurantes participantes do BH Bom de Mesa leva de presente o famoso prato da Boa Esperança, de cerâmica pintado com algo típico, para recordação. Sobre o chef Joca Pontes Formado em gastronomia pela Escola Superior de Cozinha Francesa, Joca Pontes trabalhou em restaurantes franceses, como Au Pressoir, Le Pré-Catelan, Le Sept-Quinze e Kitchen Galerie. O chef é especializado na cozinha francesa contemporânea, e valoriza a modernidade e a criatividade na elaboração de seus pratos. Joca Pontes comanda dois restaurantes e uma creperia em Recife, com destaque para o restaurante Ponte Nova. O cardápio da casa se baseia na culinária francesa, mas sempre utilizando ingredientes regionais. Este mês, o chef estará no Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes para comandar o festim “Paisagens Litorâneas”, no dia 26. Sobre o Osteria Casa Mattiazzi Criado em janeiro de 1999, o restaurante surgiu como um depósito de vinhos com mesas que constituía um pequeno bar. “Osteria” significa na Itália um típico restaurante de cozinha italiana onde o chef, ou dono da casa, convida os amigos para apreciar uma boa comida e tomar vinho. Tradicionalmente, remete a um local informal onde as pessoas se encontram para conversar e se divertir. Hoje, o restaurante cresceu e é referência quando se trata de restaurante de cozinha italiana. Desde 2007, Marcelo Rodrigues e Anselmo Rodrigues firmaram sociedade com o italiano Massimo Batagllini.