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Atelier Solange Lopes é comprado pelos chefs Massimo Battaglini e Clóvis Viana e passa a se chamar Pâtissière 18 Conhecida por seus doces personalizados e criativos, a Pâtissière Solange Lopes, doceria tradicional e muito requisitada para casamentos e grandes festas em todo o Brasil, agora passa a se chamar Pâtissière 18 e tem novos sócios. Desde 2001 na capital mineira, a Pâtissière possui seu próprio atelier no bairro Santa Lúcia, região Sul de Belo Horizonte e agora é comandada pelos chefs Massimo Battaglini (Osteria Casa Mattiazzi) e Clóvis Viana (Patuscada). Também compõem a sociedade Claudia Yarochewsky e Isabela Pessoa Marques. O mix de produtos continua o mesmo, são dezenas de tipos de doces, entre minitortas geladas como a de champanhe com framboesa, a de maracujá, a de limão e a de chocolate com avelã (R$ 3 a unidade), bombons, que também podem ser comprados no cento, como o diamante de Baileys, a concha de brigadeiro branco, o de milho verde, o camafeu de nozes, o copinho de caramelo e o coração vazado de mixirica com avelã (R$ 2,60). A casa oferece ainda os tradicionais bem-casados. Segundo o novo sócio-proprietário, Massimo Battaglini, a Pâtissière 18 irá manter a qualidade dos doces e, para isso, continua com os fornecedores, os ingredientes e a mão de obra do antigo atelier Solange Lopes. “Foi uma grande oportunidade. A ex-proprietária da doceria, Solange, foi para Portugal e decidimos fechar negócio”, conta Massimo. Segundo ele, a expectativa é grande, já que se trata de um atelier renomado. “Nosso objetivo é voltado para a exclusividade, para sair da mesmice dos doces tradicionais. Além da experiência com buffet, temos o profissionalismo e a visão de mercado necessários para dar continuidade ao sucesso”, conclui o chef. Sobre os chefs Clóvis Viana iniciou sua carreira bem cedo, aos 17 anos. Destacou-se ao assumir o cardápio do Café Ideal, e por ser o único chef de cozinha fora do eixo São Paulo - Rio de Janeiro a ser classificado com três estrelas no guia quatro rodas. Em 1992 abriu o restaurante L´ Hermitage, foi dono do Amici Miei e em 2002 inaugurou o Patuscada, voltado para a cozinha internacional. Ganhou os prêmios: Chef do ano (Revista Gula 2007); Patuscada, melhor para petiscar (VEJA BH 2006); Patuscada, melhor cozinha variada (Revista Gula 2006); melhor restaurante internacional contemporâneo (Revista Encontro Gastrô (2007); indicado como Chef revelação do ano (Revista Gula 2007). É sócio do Buffet Club do Chef. Massimo Battaglini, italiano de Veneza, atuou em restaurantes na Itália e Alemanha. No Brasil, inaugurou o restaurante Osteria Casa Mattiazzi, eleito algumas vezes pelo júri da revista Veja Belo Horizonte o melhor restaurante de comida Italiana da cidade. Em seu premiado currículo aparece: Chef revelação (Revista Gula 2005); organizador por dois anos consecutivos do evento Chef de família, no Pátio Savassi; organizador desde 2003, da viagem Enogastronautas à Itália; idealizador do projeto Encontro Nacional de Chefs, em BH. É sócio do Buffet Club do Chef.