Dicas

Antes de preparar o cardápio, faça um check list de convidados, dependendo do número de pessoas, a quantidade de comida a ser preparada não é necessária.

Simplifique sempre! Para arrasar na definição do cardápio, lembre se que as festas de finais de ano acontecem geralmente durante a noite e geralmente no almoço as pessoas tem o habito de comer mais. Além disso, as pessoas costumam ter mais apetite ao longo dia, por isso capriche nas porções.

Massa recheada = 200g por pessoa e 200 ml de molho por pessoa (ou 1 litro de molho para cada 1 kg de massa)

Massa seca = 100g por pessoa (depois de cozida, o peso aumenta) e 250 ml de molho por pessoa (a massa seca pede mais molho que a recheada)

MASSA + PROTEÍNA (CARNE, AVE OU PEIXE):

Massa = 120g por pessoa

Proteína = 180g por pessoa

AVE, PEIXE OU CARNE + GUARNIÇÕES:

Proteína = 200g

Guarnição total = 160g por pessoa (distribuídos entre as diferentes opções)

Farofa = 60g por pessoa

Arroz cru = 40g por pessoa

Tábuas de Frios

E media 150g por pessoa

Guarnições:

Arroz Branco: 150g por pessoa

Arroz Temperado: 100g por pessoa

Tropeiro: 100g por pessoa

Farofa: 100g por pessoa

Assados

Lombo: 100g por pessoa

Chester assado: 1 ave para 8 a 10 pessoas

Tortas Salgadas:

150g por pessoa

Sobremesas

Em media 100g por pessoa